Livraison Japonais sur Paris - Sushi bâ et les maki

Le dit « maki » Européen est en fait appelé « Makizushi », qui signifie « sushi en rouleau ». Le maki se présente sous la forme d’un rouleau composé d’une feuille nori séchée, de riz vinaigré, et de divers ingrédients comme le saumon, l’avocat, la crevette etc… Lors de sa dégustation, il est recommandé de le tremper dans de la sauce soja accompagnée de wasabi.

Il est similaire au gimbap de Corée.

Il y a, en fonction de aliments qui le compose, plusieurs sortes de maki : le Akanasu maki à la tomate, le
Ātichōku maki à l’artichaut, mais aussi le Abocado maki à l’avocat, ainsi que le Kappa maki au concombre. Il y a aussi des maki moins courants en Europe comme le Karashina maki aux feuilles de moutarde ou le kimuchi maki au kimchi (chou chinois fermenté à la façon coréenne), ainsi que le Nato maki au nato (soja fermenté à la japonaise). Certains de ces maki japonais peuvent être très élaborés comme le Shiitake maki au lentin des chênes (champignon également connu sous le nom japonais shiitake ou d’origine chinoise champignon parfumé)
Le California se nomme le Kalifuorunia rōru (rouleau californien), mais n’est pas du même type qu’en Europe, celui du japon est plus large et en forme de spirale.